Bester Tomaten-Dampfschäler

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Einführung

Der Elevator führt Material in das Sternventil ein, der Abstreifer des Sternventils führt das Material in die Maschine ein, dann wird das Material von der Förderschnecke zum Austrag gefördert. Während des Materialantriebs wird Dampf mit 4–5 bar auf das Material gegeben. Normalerweise dauert es 30 bis 120 Sekunden, um den Brei auf eine Dicke von 1–2 mm zu erhitzen. Mithilfe einer Wasserzirkulationsvakuumpumpe wird in der Maschine ein Vakuum von -0,06 bis 0,0923 MPa erzeugt. Gleichzeitig wird ein Teil der Schale abgesaugt. Der Austrag wird über ein Sternventil gesteuert. Die verbleibende Schale auf dem Material wird abschließend durch Rollenschälen entfernt.

Die Dampfschälmaschine ist eine neuartige Obst- und Gemüseschälmaschine. Zu den traditionellen Schälmethoden auf dem Markt gehören derzeit das Schälen mit chemischen Wirkstoffen und das Schälen mit Schleifscheiben. Das Schälen mit chemischen Mitteln verursacht hohe Betriebskosten, hinterlässt Medikamentenrückstände, beeinträchtigt die Qualität von Obst und Gemüse und belastet die Umwelt. Das Schälverfahren mit Schleifscheibenwalzen führt zu erheblicher Abnutzung des Fleisches, was zu Verschwendung führt, die Kerne auf der Oberfläche von Obst und Gemüse nicht reinigt und zu einer geringen Schäleffizienz führt. Die Dampfschälmaschine führt gesättigten Dampf mit hoher Temperatur und hohem Druck (z. B. 200 °C, 1,2 MPa) in einen geschlossenen Dampfgartank ein und erzeugt so im Inneren eine Umgebung mit hoher Temperatur und hohem Druck. Es erhitzt und bedampft kurzzeitig (für einige Sekunden) die Schalenschicht knollenartiger Früchte, woraufhin der gesättigte Dampf durch den Dampfauslass schnell aus dem Tank ausgestoßen wird, wodurch der Tank wieder auf normale Temperatur und normalen Druck gebracht wird.

Damit ist der Dampf- und Schälprozess „Hochtemperatur- und Hochdruck-Sofortdampfschälen, normale Temperatur und normaler Druck“ abgeschlossen. Dieser Prozess bewirkt eine schnelle Ausdehnung und Kontraktion der Obst- und Gemüseschale durch plötzliches Erhitzen und Abkühlen, wodurch die Haftung zwischen Schale und Fruchtfleisch unterbrochen wird und diese sich trennen müssen. Darüber hinaus dringt der Hochdruck-Sattdampf in die Haut ein, und während des schnellen Ausstoßens und der Rückkehr zum Normaldruck dehnt sich der Dampf plötzlich aus, wodurch Haut und Fleisch „auseinandergedrückt“ werden und ein Expansionspeelingeffekt erzielt wird. Darüber hinaus sorgt das gleichmäßige Ein- und Ausströmen des Dampfes dafür, dass der gesamte Erhitzungs- und Druckaufbauprozess augenblicklich erfolgt, sodass sich bei hohen Temperaturen und hohem Druck nur die Haut ablöst, während das Fleisch seine ursprüngliche Temperatur behält und seinen ursprünglichen Geschmack behält. Darüber hinaus ist der Dampfgartank mit einem Mixer ausgestattet, der für eine gleichmäßige Erwärmung der knollenartigen Früchte im Tank sorgt, ein Anbrennen des Fruchtfleisches verhindert und das Zuführen und Entladen bequem macht.

Funktionen und Vorteile

◆Sternventil realisiert den Einlass und Auslass und kann die Dichtung schnell von der Seite wechseln;

◆Verwenden Sie die fortschrittliche kondensierende Flash-Vakuumtechnologie, um in der Druckkammer einen Vakuumunterdruck zu erzeugen und so den Peeling-Effekt effektiv zu verbessern.

◆Der ein- und ausströmende Dampf ist mit einem Einlassdruckminderventil, einem Ableiter, einem Sicherheitsventil und anderen Geräten ausgestattet.

◆Wasserdichtungen werden für jeden Anschlussbereich des Einlasses und Auslasses verwendet, um die Dampfleckage effektiv zu reduzieren;

◆Der Schneckenförderer in der Maschine fördert das Material, der Dampfdruck beträgt 2-5 Bar und die Materialstoppzeit wird durch Frequenzumwandlung reguliert;

◆Der gesamte Prozess kann kontinuierlich durchgeführt werden, mit hoher Schälrate und geringer Materialverlustrate;

Anwendungen

Mit dem Dampfpeeling kann die Haut von Stielgemüse und -früchten schnell entfernt werden, wodurch der Ertrag im Vergleich zu herkömmlichen Schälmethoden deutlich gesteigert wird. Durch das spezielle Design der Druckkammer wird zum Schälen reiner physikalischer Dampf verwendet, der chemische Wirkstoffe ersetzt und so die ursprüngliche Qualität des Produkts bewahrt!

Bester Hersteller von Tomatenschälern

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