Linea di lavorazione delle patate

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Introduzione

Questa linea di produzione è progettata per sbucciare in modo efficiente ortaggi a radice come patate, patate dolci e carote. Utilizza una combinazione unica di vapore ad alta pressione e spazzolatura meccanica per rimuovere rapidamente la buccia con una perdita minima di polpa commestibile. I principali vantaggi includono un basso consumo di vapore, un alto tasso di successo del peeling e un basso tasso di perdita complessiva.

Applicazione

Questa macchina è adatta per sbucciare verdure a palla come patate, patate dolci e carote. Adottare il riscaldamento rapido con vapore ad alta pressione, sbucciare scottatura istantanea 0,5-2 mm, quindi sbucciare attraverso la sbucciatrice a spazzola.

Caratteristiche principali

◆ Metodo di alimentazione: pesatura automatica con bilancia elettronica, apertura pneumatica della porta della pentola;

◆Scarico: aprire pneumaticamente la porta della vasca verso l'elevatore di trasporto inferiore;

◆Vapore: la pressione è 12-16Bar;

◆Dotato di separatore di vapore, trappola, valvola di controllo manuale, filtro del vapore, valvola di riduzione della pressione, valvola di sicurezza, valvola di regolazione, ecc.;

◆Set con dispositivo di recupero e scarico del calore del vapore;

◆A una pressione del vapore di 12-16 bar, scottando la carne con una profondità di 0,5~2 mm sulla superficie del materiale e il tempo di arresto è solitamente di 30~60 secondi (a seconda della pressione del vapore e delle caratteristiche del materiale), il tempo di arresto è regolabile;

◆PLC e touch screen possono essere controllati;

◆Con le caratteristiche di basso consumo di vapore, alto tasso di sbucciatura e basso tasso di perdita;

Struttura

Sistema di alimentazione : in genere prevede una bilancia automatica (bilancia elettronica) e utilizza sistemi pneumatici per aprire la tramoggia o lo sportello di alimentazione.

Recipiente per la pelatura a vapore : il componente principale. È una camera pressurizzata in cui le verdure vengono trattate con vapore ad alta pressione. Include accessori essenziali come separatore di vapore, trappola, filtri, valvola riduttrice di pressione, valvola di sicurezza e valvole di controllo. Dispone di un sistema di recupero del calore dal vapore.

Pelatrice a spazzole : situata dopo il recipiente del vapore. Dotato di spazzole rotanti che rimuovono la buccia allentata.

Scarico e trasporto : utilizza sistemi pneumatici per aprire la porta della nave e scaricare le verdure su un trasportatore elevatore o su un nastro, spostandole alla fase successiva (come il lavaggio o l'ispezione).

Sistema di controllo : gestito da un PLC (controllore logico programmabile) con un'interfaccia touch screen intuitiva per il funzionamento e la regolazione.

Principio

Cottura a vapore : le verdure vengono caricate nel recipiente pressurizzato. Viene immesso rapidamente vapore ad alta pressione (circa 12-16 Bar). Questo vapore 'scotta' o allenta istantaneamente il sottilissimo strato esterno della buccia (circa 0,5-2 mm di profondità) sulla superficie della verdura. Il tempo di permanenza all'interno del recipiente del vapore è breve (tipicamente 30-60 secondi) e può essere regolato in base al tipo di verdura e alla pressione del vapore.

Pelatura Meccanica : Le verdure cotte a vapore, con la buccia ormai ammorbidita e allentata, vengono scaricate sulla pelatrice a spazzole. Le spazzole rotanti rimuovono delicatamente ma efficacemente la buccia staccata dalla superficie vegetale.

Scarico : le verdure sbucciate vengono poi trasportate (ad esempio, alle lavatrici o alle selezionatrici) per un'ulteriore lavorazione.

Produttore di linee di lavorazione delle patate

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