Éplucheur de pommes de terre à la vapeur

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Introduction

Cette machine convient à l’épluchage des légumes-racines tels que les pommes de terre, les patates douces et les carottes. Adoptez un chauffage rapide avec de la vapeur à haute pression, un pelage instantané de 0,5 à 2 mm, puis un pelage à travers la machine à peler à brosse.

La machine à éplucher à la vapeur est un nouveau type d’équipement d’épluchage de fruits et légumes. Actuellement, les méthodes de pelage traditionnelles sur le marché comprennent le pelage par agent chimique et le pelage au rouleau de meule. Le peeling aux agents chimiques entraîne des coûts d'exploitation élevés, laisse des résidus de médicaments, affecte la qualité des fruits et légumes et pollue l'environnement. La méthode de pelage au rouleau à meule provoque une usure importante de la chair, conduisant à des déchets, ne parvient pas à nettoyer les noyaux à la surface des fruits et légumes et entraîne une faible efficacité de pelage. La machine à éplucher à la vapeur introduit de la vapeur saturée à haute température et haute pression (par exemple, 200 °C, 1,2 MPa) dans un réservoir de cuisson à vapeur fermé, créant un environnement à haute température et haute pression à l'intérieur. Il chauffe brièvement (pendant quelques secondes) et cuit à la vapeur la couche de peau des fruits ressemblant à des tubercules, après quoi la vapeur saturée est rapidement expulsée du réservoir par la sortie de vapeur, ramenant le réservoir à une température et une pression normales.

Ceci termine le processus de cuisson à la vapeur et de pelage « à haute température et haute pression à la vapeur instantanée, à température et pression normales ». Ce processus permet une expansion et une contraction rapides de la peau des fruits et légumes par un chauffage et un refroidissement soudains, perturbant l'adhésion entre la peau et la chair, les forçant à se séparer. De plus, la vapeur saturée à haute pression pénètre dans la peau et, lors de l'expulsion rapide et du retour à la pression normale, la vapeur se dilate soudainement, « écartant » la peau et la chair, obtenant ainsi un effet de peeling par expansion. De plus, l'entrée et la sortie douces de la vapeur garantissent que l'ensemble du processus de chauffage et de pressurisation est instantané, provoquant uniquement le décollement de la peau dans des conditions de température et de pression élevées, tandis que la chair reste à sa température d'origine, préservant ainsi sa saveur d'origine.

De plus, la cuve de cuisson à la vapeur est équipée d'un mélangeur, assurant un chauffage uniforme des fruits tuberculeux à l'intérieur de la cuve, empêchant la chair d'être brûlée et facilitant l'alimentation et le déchargement.

Caractéristiques et avantages

◆Méthode d'alimentation : pesée automatique avec balance électronique, ouverture pneumatique de la porte du pot ;

◆Décharge : ouvrez pneumatiquement la porte du pot vers l'élévateur de transport inférieur ;

◆Vapeur : la pression est de 12 à 16 bar ;

◆Équipé d'un séparateur de vapeur, d'un purgeur, d'une vanne de commande manuelle, d'un filtre à vapeur, d'un réducteur de pression, d'une soupape de sécurité, d'une vanne de régulation, etc. ;

◆Ensemble avec dispositif de récupération et de décharge de chaleur de vapeur ;

◆Dans une pression de vapeur de 12 à 16 bars, une chair brûlante avec une profondeur de 0,5 à 2 mm sur la surface du matériau et un temps d'arrêt généralement de 30 à 60 secondes (en fonction de la pression de la vapeur et des caractéristiques du matériau), le temps d'arrêt est réglable ;

◆PLC et écran tactile peuvent être contrôlés ;

◆Avec les caractéristiques d'une faible consommation de vapeur, d'un taux de pelage élevé et d'un faible taux de perte ;

Applications

Le pelage à la vapeur peut éliminer rapidement la peau des fruits et légumes à tige, augmentant considérablement le rendement par rapport aux méthodes de pelage traditionnelles. La conception spéciale de la chambre de pression utilise de la vapeur physique pure pour le pelage, remplaçant les agents chimiques, préservant ainsi la qualité originale du produit !

Fabricant d'éplucheur de pommes de terre à la vapeur

Elite Food Machinery  se concentre sur la fourniture d'équipements de traitement pharmaceutique de haute qualité pour les fruits et légumes et d'un excellent service avec des années d'expertise. Elite Food Machinery vous offre un service de vente en gros, de personnalisation, OEM et ODM...

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