Pelapatate a vapore

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Introduzione

Questa macchina è adatta per sbucciare verdure a palla come patate, patate dolci e carote. Adottare il riscaldamento rapido con vapore ad alta pressione, sbucciare scottatura istantanea 0,5-2 mm, quindi sbucciare attraverso la sbucciatrice a spazzola.

La pelatrice a vapore è un nuovo tipo di attrezzatura per la pelatura di frutta e verdura. Attualmente, i metodi di pelatura tradizionali sul mercato includono la pelatura con agenti chimici e la pelatura con rullo a mola. Il peeling con agenti chimici comporta costi operativi elevati, lascia residui di farmaci, influisce sulla qualità di frutta e verdura e inquina l'ambiente. Il metodo di pelatura con rullo a mola provoca un'usura significativa della polpa, con conseguente spreco, non riesce a pulire i noccioli sulla superficie di frutta e verdura e si traduce in una bassa efficienza di pelatura. La pelatrice a vapore introduce vapore saturo ad alta temperatura e alta pressione (ad esempio, 200°C, 1,2 MPa) in un serbatoio di cottura a vapore chiuso, creando all'interno un ambiente ad alta temperatura e alta pressione. Riscalda e vaporizza brevemente (per alcuni secondi) lo strato della buccia dei frutti simili a tuberi, dopodiché il vapore saturo viene rapidamente espulso dal serbatoio attraverso l'uscita del vapore, riportando il serbatoio alla temperatura e alla pressione normali.

Ciò completa il processo di cottura a vapore e peeling 'pelatura a vapore istantanea ad alta temperatura e alta pressione, temperatura e pressione normali'. Questo processo consente di ottenere una rapida espansione e contrazione della buccia di frutta e verdura attraverso un riscaldamento e un raffreddamento improvvisi, interrompendo l'adesione tra la buccia e la polpa, costringendoli a separarsi. Inoltre, il vapore saturo ad alta pressione penetra nella pelle e, durante la rapida espulsione e il ritorno alla pressione normale, il vapore si espande improvvisamente, 'separando' la pelle e la carne, ottenendo un effetto peeling di espansione. Inoltre, l'afflusso e il deflusso regolare del vapore assicurano che l'intero processo di riscaldamento e pressurizzazione sia istantaneo, provocando il distacco solo della pelle in condizioni di alta temperatura e alta pressione, mentre la carne rimane alla sua temperatura originale, preservando il suo sapore originale.

Inoltre, la vasca di cottura a vapore è dotata di un miscelatore, che garantisce un riscaldamento uniforme dei frutti simili a tuberi all'interno della vasca, evitando che la polpa si bruci e rendendo convenienti l'alimentazione e lo scarico.

Caratteristiche e vantaggi

◆ Metodo di alimentazione: pesatura automatica con bilancia elettronica, apertura pneumatica della porta della pentola;

◆Scarico: aprire pneumaticamente la porta della vasca verso l'elevatore di trasporto inferiore;

◆Vapore: la pressione è 12-16Bar;

◆Dotato di separatore di vapore, trappola, valvola di controllo manuale, filtro del vapore, valvola di riduzione della pressione, valvola di sicurezza, valvola di regolazione, ecc.;

◆Set con dispositivo di recupero e scarico del calore del vapore;

◆A una pressione del vapore di 12-16 bar, scottando la carne con una profondità di 0,5~2 mm sulla superficie del materiale e il tempo di arresto è solitamente di 30~60 secondi (a seconda della pressione del vapore e delle caratteristiche del materiale), il tempo di arresto è regolabile;

◆PLC e touch screen possono essere controllati;

◆Con le caratteristiche di basso consumo di vapore, alto tasso di sbucciatura e basso tasso di perdita;

Applicazioni

La pelatura a vapore può rimuovere rapidamente la buccia da frutta e verdura a stelo, aumentando significativamente la resa rispetto ai metodi di pelatura tradizionali. Lo speciale design della camera a pressione utilizza puro vapore fisico per la pelatura, in sostituzione degli agenti chimici, preservando così la qualità originale del prodotto!

Produttore di pelapatate a vapore

Elite Food Machinery  si concentra sulla fornitura di apparecchiature per la lavorazione farmaceutica di alta qualità per frutta e verdura e un servizio eccellente con anni di esperienza. Elite Food Machinery fornisce servizi di vendita all'ingrosso, personalizzazione, OEM e ODM...

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